Les 27 et 28 mars c'est déroulé le vingtième tour du canton de Saint Ciers/Gironde, l'invité d'honneur était cet année Lucien AIMAR, vainqueur du tour de France en 1966 .Lors de la soirée des sponsors , organisateurs , il a été intronisé par la confrerie de l'asperge du Blayais et des terroir de Tutiac. 
La soirée a été animée par Bernard AUDI, proche de Joe DASSIN, lui aussi un beau palmares de spectacles et scènes Françaises avec les chansons des années 60/70 .lui aussi fut intronisé,pour faire découvrir à ces personalités nos produits phares et qu'ils en deviennent des embassadeurs. Nos 2 intronisés: Lucien AIMAR et Bernard AUDI ont été très agréablement surpris par la tendretée de nos asperges du Blayais et nous ont promis qu'ils ne mangerai plus que de l'asperge du Blayais.
Ils ont arrosés cette dégustation d'asperges avec un vin blanc sec Blaye côtes de Bordeaux , la Duchesse de Tutiac.
« Asperges fraîches, acheter,cuisiner, | Accueil | Les animations de printemps »
30 mars 2010
L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.
idées de vacances en France
Les notes récentes
- rendez vous de fin février 2015: Salon Paris et Haute-Savoie
- meilleurs voeux 2015
- Noël à la ferme
- En route pour Tout L'Y Faut : Blaye Friday
- soirée festbalades du 21 aout 2014
- Festibalades 2014
- fin de printemps, les asperges vont faire leurs réserves
- Préparation des aspergeraies pour la récolte
- Asperges et sa sauce au Safran
- l'asperge de notre ferme au salon de l'agriculture à Paris
animation liens
liens
- Alimentation durable | Restauration collective responsable
- conseils de jardinier
- Les agricultrices (DFAM03 et IGF)
- Terres d'Oiseaux Parc ornithologique Bordeaux Gironde (33) - Votre visite
- Info Bordelaise pour les familles avec enfants:CITIZENKID
- vignobles et chais en Bordelais
- tout sur l'asperge
- Pays de la Haute Gironde
- office de Tourisme Gironde
- Forme en Ferme
tout sur l'asperge
recettes liens
- La cuisson des asperges - La préparation des asperges -
- Fraîcheur d'asperges à la Tomme de Savoie
- Asperges Royales au beaufort
- liste de recette de marmiton.org
- roulade d'asperges et saumon fumé
- Asperges à l'allemande
- Magret de canard aux asperges
- flan d'asperges et fraises
- des idées de recette de olharfeliz
- apports calories/vitamines de l'asperges
- asperges sauce mousseline "hollandaise"
- Capuccino d’huîtres aux pointes d’asperges
- foie gras poellé aux asperges
- saumon-asperges
- anguilles- asperges
actualité des saisons : le printemps
- La récolte des asperges et leur dégustations, la pousse de la vigne mi avril
plantation de vigne en pots
- plantation de vigne 2010
animations
- La tonte de bouclette au marché à la ferme du 15 avril et festiballade du 12 juillet
l automne
- Les vendanges ,2007 à Marcillac
Nos Produits
- m'appeler pour plus de précisions,vente à la propriété,sur les marché à la ferme gironde,ou possibilité d'expédition tel:05 57 32 48 30
En direct notre site
- lien direct site du Domaine de Tout L'Y Faut
adresse du site du Domaine de Tout L'Y Faut: www.blaye-asperges-vins.com - La boutique en ligne,cliquer sur ce lien
Domaine de Tout l'y Faut
lien distribution de nos produits
sites & blogs préférés
Albums Photos
recettes écrites
- Le gâteau aux pommes à la poêle de notre amie Brigitte de BretagneIngrédients : - 2 œufs entiers -1 verre de lait -1 verre de farine - ¾ d’1 verre de sucre en poudre - 2 belles pommes (épluchée et coupée en fines lamelles) - huile de pépins de raisin ou beurre L’ordre des ingrédients : faire un puits avec la farine,1 pincée de sel , mélanger délicatement les œufs, Ensuite le lait, le sucre et les pommes. Mettre à chauffer un peu d’huile de pépin de raisin (ou beurre) au fond de la poêle, le mélange de pâte Et laisser cuire doucement sur les 2 faces (comme une crêpes) ,retourner Un régal facile et vite fait !
- Bottillon d’asperge tiède et son oeuf poché● Préparer 1 Kg asperges moyennes, les éplucher et cuire 20 mn dans l’eau bouillante salée, laisser égoutter ● Préparer un 1/2 litre de bouillon de viande. Lorsque la préparation est à ébulition, mettre les 4 oeufs à pocher pendant 3 à 4 minutes. ● Préparation d’une sauce hollandaise : Ramollir 150 g de beurre dans une assiette. Mélanger dans un bol 2 jaunes d’oeuf, 1cuillère à café d’eau froide et sel fi n. Poser ce bol sur une casserole d’eau bouillante (bain marie) et remuer vivement au fouet pour faire prendre les oeufs. Dès que le mélange commence à épaissir, ajouter par petits morceaux le beurre ramolli, en tournant toujours. La sauce est terminée, vous pouvez l’alléger à votre goût en rajoutant un peu de crème fraiche. Conserver jusqu’au moment de servir au bain marie pas trop chaud.
- Croustillants aux aspergesPréparation : 150minutes Cuisson 10 mn Pour 4 personnes - 4 feuilles de brick - 12 asperges vertes fraîches, surgelés ou conserve - 4 fines tranches de jambon - salade - Sel, poivre - Huile et vinaigre Faire cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l’eau, les laisser égoutter. Couper les feuilles de bricks en 2, faire de même avec les tranches de jambon. Poser sur chaque ½ feuille de brick, ½ tranche de jambon. Déposer 3 asperges et rouler de manière à obtenir un cigare. Maintenir avec un pic en bois ou coller au blanc d’œuf. Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile ou au four à 220°°C (thermostat 7-8) en ayant préalablement badigeonné d’huile. Servir sur un lit de salade assaisonnée. • •
- Quiche aux aspergesIngrédients : 1 bocal d’asperges en morceaux (de 425 gr Tout l’y Faut) 1 pâte feuilletée- 2 œufs -1 paquet de crème liquide entière Un petit morceau de bleu d’Auvergne ou gruyère râpé (5à 6 pincées) Budget: 1 € par personne (coupée en 8) Préparation: Egoutter le bocal d’asperge et besoin d’une bonne moitié. (le reste pourra être consommé dans une salade composée) --étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte rond -étaler les asperges sur cette pâte -disperser quelques morceaux de fromage (bleu ou parsemer de gruyère râpé) - battre dans un bol les 2 œufs et la crème liquide, sel et poivre -Verser sur la tarte et mettre au four chaud à feu moyen, th7 pendant 20 minutes Cette quiche se mange froide ou chaude, elle fait le régal des petits et des grands Accompagnement: à l’apéritif : Couper la quiche froide en petit morceaux carré, et servir avec une marquise* « un fond de sirop de pamplemousse ,rajouter un Bordeaux « roselia » des terroirs de Tutiac » En entrée, :servir chaude, avec un Cotes de Blaye Blanc de Tout l’y Faut* * A consommer avec modération « www.blaye-asperges-vins.com ( tel:05 57 32 48 30) Bon appétit Asperges en Morceaux
- sauté de veau aux asperges
- Capuccino d'huitres aux pointes d'aspergesCapuccino d’huîtres aux pointes d’asperges (12 personnes) -faire cuire des asperges sans sel ajouté. - récupérer le jus de cuisson -Prévoir 1 huître et demie par personnes, les ouvrir, posées dans un grand plat pour recueillir toute l’eau -Les décoquiller -Filtrer l’eau 2 fois -Mixer les huîtres avec leur eau filtrée -En fonction du volume huîtres + eau, ajouter le même volume équivalent d’eau de cuisson des asperges. Et le même volume de crème liquide. Donc : 1/3 d’huitre +leur jus 1/3 d’eau de cuisson asperges 1/3 de crème Mixer de nouveau et faire légèrement tiédir -cuire les pointes d’asperges 5 min à la vapeur Et rajouter les pointes à la préparation Servir dans des petits verres, lors d’un apéritif, d’un cocktail C’est délictueux !
Commentaires