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17 mai 2007

Beignets aux asperges

Beignets d’asperges

Possible avec des asperges vertes ou blanchesAsperge_beignet

1)      asperges blanches : les éplucher et les couper en lamelles très fines

2)      asperges vertes : prendre la partie tendre, les petites pointes

Préparer une pâte en mélangeant : la farine avec une pincée  de levure

Puis rajouter un peu d’eau pour obtenir une texture qui se tient comme une pâte à beignet.

Faire chauffer l’huile dans une casserole ou friteuse.

Tremper les morceaux d’asperges dans la pâte et mettre dans l’huile bouillante.

Au bout de 5à 10 min, retirer le beignet,poser sur un papier absorbant, saler

et surtout servir chaud !

« on pourrai aussi appeler cette recette : les frites aux asperges ».

Cela peut être une idée pour faire découvrir ce gôut  aux enfants

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    Préparation : 150minutes Cuisson 10 mn Pour 4 personnes - 4 feuilles de brick - 12 asperges vertes fraîches, surgelés ou conserve - 4 fines tranches de jambon - salade - Sel, poivre - Huile et vinaigre Faire cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l’eau, les laisser égoutter. Couper les feuilles de bricks en 2, faire de même avec les tranches de jambon. Poser sur chaque ½ feuille de brick, ½ tranche de jambon. Déposer 3 asperges et rouler de manière à obtenir un cigare. Maintenir avec un pic en bois ou coller au blanc d’œuf. Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile ou au four à 220°°C (thermostat 7-8) en ayant préalablement badigeonné d’huile. Servir sur un lit de salade assaisonnée. • •
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